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Florencia gastro: guía express de la capital toscana

Álvaro Castro — Fri, 15 Mar 2013 16:52:13 +0000

Para los que me han pedido info sobre lugares gastro de insider en Florencia estas son mis direcciones favoritas:

Trattorias: para pastas, platos, guisos regionales y el mítico bistec a la florentina. En La Casalinga muy buenos la ensalada de alcachofas con queso (en temporada) y los raviolis con ragut de conejo. En Cammillo recomendables sus sopas de verduras y las tagliatas de carne. Su tiramisú es excelente.

Panini y compras gastro: Ino. Los mejores bocadillos de Italia, hechos al momento con ingredientes locales. También pequeña tienda de productos italianos.

Pizzas: Caffe Italiano. El nombre suena a turístico pero no lo es. Pocas mesas y muchas colas para pizzas hechas en horno de leña.

Snack: Procacci. Para tomar sus míticos panecillos con salsa de trufa y un vino o cerveza.

Café: Florian. La famosa cafetería veneciana tiene aquí sucursal. También chocolates, pasteles y macarrons.

Bar: Gucci Museo. Para tomar algo a cualquier hora con los más cool.

Helados: Carapina. Helados tradicionales y nuevas creaciones. Imbatibles el de pistacho, el de avellanas y el zabaione con marsala.

Copas: Dirígete hacia la plaza de Santa Croze para mezclarte con los locales.

Tienda Gourmet: Pegna. Situada en pleno centro de la ciudad, tienen de todo, desde productos típicos de la zona a delicatessen internacionales.

App: La mejor guía de gastronomía florentina en la aplicación Eat Florence de la periodista y blogger americana afincada en Roma Elizabeth Michilli.

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Guía Normandía

Álvaro Castro — Thu, 26 Apr 2012 09:24:07 +0000

1. Palacios para soñar. La región es conocida por la cantidad de châteaux que visitar. Es la perfecta excursión para cultivarse en un día de otoño.

Châteaux de Carrouges. En los confines de Normandía y de Maine, el châteaux de Carrouges es por si mismo un resumen de siete siglos de historia. Fue construido en el XIV como fortaleza durante la Guerra de los Cien Años y en XVI fue transformado en vivienda. Está rodeado de fosos, y tras las sobrias fachadas de ladrillo rosado y granito, los aposentos conservan el atractivo de la mansión que fue en su día.

www.monuments-nationaux.fr

Chateau d’O. Lleva el nombre de la familia que lo hizo construir en el XV y en cuyas manos estuvo durante tres generaciones. La delicada decoración de sus interiores, los techos trabajados y el efecto óptico del enlace del ladrillo con la piedra aportan elegancia y encanto a este castillo.Dentro sus trampantojos y frescos son testigos del pasado y fuera el agua que lo rodea crea reflejos mágicos de sus espigados tejados.

www.ornetourisme.com

2. Jardines donde perderse. Con historia, salvajes pero domesticados y con todo el encanto de ser rincones secretos. La comarca demuestra, una vez más, que en Francia, el paisajismo, se toma muy enserio.

Jardins de La Mansonnière. Se encuentra en el encantador pueblo de St Céneri-le-Gerei, muy cerca de Alençon (ver cuadro). Un gran jardín dividido en varias zonas en el que destaca la rosaleda, el jardín quieto (con cierta inspiración japonesa) o el jardín de las fragancias (lilas, jacinto, violetas, lirios, lavandas…). Todo rodeado de grandes sauces, robles, avellanos… y bellos estanques. Cuenta con un bar en el que se sirven zumos elaborados con productos biológicos. El jardín tiene una zona de huerto y de frutales.

www.mansoniere.fr

Le jardin de la Petite Rochelle. Se encuentra en la población de Rémalard y es un espectáculo en cualquier época del año. Profuso en primavera y luminoso en otoño, dos de los mejores momentos para visitarlo. En 1976 Hélène d’Andlau hereda de su padre dos mansiones construidas en el XIX precedidos de un terreno antes dedicado al cultivo (luego abandonado) que se transforma entonces en jardín usando como punto de partida los árboles centenarios ya existentes.

www.lapetiterochelle.com

3. Anticuarios con salón de té. Mucho más que cafés y mucho más que tiendas de antigüedades. Estos son algunos de los espacios-conceptos más especiales de la comarca.

Gustave (Bellême).Raphaël y Sebastien, como muchos, pasaron de ser visitantes de fin de semana a ser habitantes permanentes instalándose en esta casa del XVIII. En su tienda, estos “brocantes” modernos, escogen lo mejor del pasado para instalarlos en casas del presente. Además de sillas, mesas, consolas, sillones, marcos… de estilo gustaviano cuentan con un delicado salón de té en el que se sirven especialidades locales con sabor a tradición.

www.maison-gustave.fr

La Maison d’Horbé (La Perrière). La especialidad de la casa son las vajillas, platos, cristalerías… y todo lo que tenga que ver con el arte de poner la mesa. De hecho los brunch de la casa se sirven en ellos con todo el charme de antaño. Lo componen tés de la conocida Mariage Frères y delicatessen de Heriard así cómo otras creaciones, dulces y saladas, que se pueden consumir allí o se pueden llevar a casa o al campo para componer un picnic chic. Sólo abre los fines de semana y festivos.

La Grand Place. Tel 00 (33) 2 33 73 18 41.

4. Mercados locales. Principalmente de comestibles pero en ellos encontrarás anticuarios, puestos para coleccionistas (monedas, sellos…) y algunos artesanos.

El recorrido perfecto sería ir al de Alençon y al de Mortagne-au-Perche el sábado por la mañana y al de Bellême los jueves (también por la mañana).

5. Tiendas para gourmets. Vinos, quesos, chocolates… En Normandía se vive lo gourmet no como un acto especial sino una rutina diaria en la que alimentarse es un arte.

La Vie en Rouge. Conservas, especias, quesos, embutidos, mermeladas, pastas, aceites, mostazas… pero sobre todo vinos que seleccionan personalmente sus dueños Nicole y Philippe con la ayuda del especialista de la región Roland Sambor. Estupenda selección de lo mejor de los viñedos franceses (incluyendo champagnes de pequeños productores) con espacio degustación en los que picar alguna tapa maridada con alguna de sus botellas. Preparan cenas-degustación previa reserva.

www.lavie-en-rouge.com

6. Decorar con flores. Las flores forman parte de la decoración habitual de cualquier châteaux. Estos ejemplos te ayudarán a imitar su estilo de vuelta a casa.

Auguste (Alençon). Sus propietarios, Ludovic Liberge y Franck Couteau, se encargan de que los visitantes de esta tienda de decoración-floristería no se cansen cambiando la decoración mensualmente. Lleva el nombre del abuelo de Ludovic y atesora una buena colección de artículos modernos y antiguos, muchos de ellos dedicados a decorar jardines y terrazas. Son especialistas en flores de la región con los que elaboran los espectaculares centros de su espacio.

www.augustealencon.fr

Boutique Gabrielle Feuillard (Bellême). En esta floristería también se venden objetos de decoración, de nuevo, muy relacionadas con los jardines de estilo “chateaux”. Cuenta con una buena selección de plantas y flores con los que elabora arreglos, centros, decoraciones, ramos… espectaculares. Esta considerada “la floristería” de la comarca.

Rue Ville Close, 6. Tel 00 (33) 2 33 73 18 41.

7. Las mejores mesas. Los restaurantes de la zona son tan trendy como los de las grandes ciudades pero impera ese aire tranquilo y rústico (pero de hoy en día) que tanto se estila en la comarca. Los platos siguen ese “buen gusto” entre tradicional y actual.

Rive Droite (Alençon). EN LA IMAGEN. De los mismos dueños que nuestro querido hotel Chateau Saint Paterne (www.chateau-saintpaterne.com) este nuevo restaurante se ha transformado pronto en un must. Entendemos las razones. Por una parte el precioso edificio que lo acoge (del XVIII) fue sede del museo del bordado (ver cuadro) lo que le da un aire especial. Por otra, en su interior, colores, texturas y mobiliarios que juegan a lo retro y a lo moderno por partes iguales. Christophe Renou, acostumbrado a trabajar con grandes estrellas Michelin, es el chef que se encarga de preparar platos regionales, franceses y mediterráneos pero con un twist actual. Cuenta con salones privados (como su salón chino), terraza (con vistas al río), biblioteca y salón de té (ellos le llaman Le Salón Rose) con bar y tienda gastronómica.

www.rivedroiterestaurant.com

La Villa Fol Avril (Moutiers-au-Perche). Una carta sencilla y gustosa basada en productos regionales y de estación son los fuertes de este restaurante que también cuenta con hotel. Entre sus especialidades están las sardinas a la parrilla con parmesano, las brochetas de gambas y hortalizas crujientes, el medallón de foie gras casero, el filete a la provenzal o la tarta tatin con caramelo y mantequilla salada. Una delicia.

www.villafolavril.fr.

8. Artesanos contemporáneos.En la comarca la artesanía es mucho más que un viejo oficio. Aquí se estila el investigar y usar las técnicas tradicionales para crear objetos actuales. Buenos ejemplos son Thierry Sore (http://girouettesdumage.over-blog.com) que elabora veletas en el pueblo de Le Mage y José Esteves (Tel. +33 233 83 87 29) que diseña objetos-esculturas-lámparas en metal en el pueblo de Igé (cerca de Bellême). Por su parte la artista Catherine Gouny (www.catherine-gouny.fr) ha trabajado como estilista y ha sido colaboradora de varias firmas de decoración como Habitat o Baccarat. Desde el 2000, instalada en la Perche, se ha centrado en la pintura y es conocida por sus trabajos como trampantojos en el que recupera con guiños actuales un oficio del pasado.

Tradiciones locales.

El encaje de Alençon es único en el mundo tanto es así que es uno de los Bienes Intangibles de la Humanidad según la UNESCO. Es una técnica artesanal y manual muy compleja en la que se invierte mucho tiempo (unas siete horas por cada centímetro cuadrado) y cuyos productores (enseñados por maestros de manera oral y sólo a través de la práctica) necesitan entre 7 y 10 años para lograr aprenderla. Existe el Musee des Beaux Arts et de la Dentelle (Museo de las Bellas Artes y el encaje)en el que, además de explicar los pasos de su proceso creativo y divulgar esta técnica, se venden estos productos. También se pueden adquirir en la mencionada tienda Auguste.

Los caballos percherones (el nombre viene dado por la zona de Le Perche) son otro de los atractivos locales. En el châteaux de Haras Du Pin se realizan visitas a los coches de caballos, las cuadras, un museo sobre la anatomía y la vida de los caballos, exposiciones de arte ecuestre, exhibiciones de doma y un largo etcétera equino.

www.museedentelle-alencon.fr y www.haras-national-du-pin.com

No te lo pierdas.

Saint-Céneri-le-Gérei es un pequeño pueblo de sólo 150 habitantes que se ubica en el límite del departamento del Orne y de la baja Normandía. Forma parte del Parc Naturel Régional Normandie-Maine (junto con el de Le Perche el más importante de la región, ambos deben explorarse). Se funda en el siglo VII, entre el XI y el XII se construye su iglesia y su castillo, lugar de violentos combates durante la Guerra de los Cien Años. La Revolución y los pintores del XIX forman parte de la historia local que se conserva a través de edificios históricos restaurados en los años 50 y 60. Un pueblecito de cuento que merece visita y que ostenta el título de Plus Beaux Villages de France (una de las villas más bellas de Francia). www.saintceneri.org

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Singapur, guía gastronómica.

Álvaro Castro — Sun, 20 Mar 2011 09:52:01 +0000

The Hand Burguer

Como complemento al artículo de hoy de El País Semanal esta es una selección de los mejores locales en Singapur:

1. COMIDA CALLEJERA. En el distrito financiero los espacios Lau Pa Sat (con sus famosos satays a la brasa) o Makansutra concentran centenares de puestos.

2. DIMSUM Y NOODLES. Son parte de la dieta diaria. Los mejores y más galardonados (incluso con estrellas Michelin) son los de la cadena Din Tai Fung. Para otros platos chinos auténticos visitar los restaurantes Soup.

3. BARRIOS Y GASTRONOMÍA. Los musulmanes malayos comen guisos en Hj Maimunah cerca de Arab Street; los indios hacen lo propio en su barrio con los tandoori de Kashmir y en Chinatown comen arroces salteados en alguno de los puestos del Maxwell Food Center.

4. PASIÓN POR EL TÉ. La tradicional (y una de las favoritas en la ciudad de la Reina de Inglaterra, por algo será) es Tea Chapter Trading y la de moda es Tea Loft en el Ion Orchard, el centro comercial más impresionante de la ciudad. La marca local es la conocida TWG Tea con tiendas y salones de té por toda la ciudad.

5. EL CHOCOLATE, LA ÚLTIMA MODA. La última moda en la ciudad son las boutiques de chocolate. A la japonesa Royce se le unen ahora las locales Awfully Chocolate y Chocolate Research Facility.

6. NUEVOS CONCEPTOS. Estos son los 10 mejores de la ciudad. 1. The Hand Burguer (hamburguesas). 2. Yoguru (helados de yogurt). 3. Sumo Salad (ensaladas) 4. Soup Broth Asia (sopas). 5. Canele Patisserie (pasteles franceses). 6. Kki (pasteles japoneses). 7. Bread Society (panes). 8. Artisan Cellars (vinos). 9. Once Upon a Milkshake (batidos). 10. Skinny Pizza. En la mayoría de centros comerciales como Raffles City.

7. MERCADOS, TIENDAS GOURMET Y SUPERMERCADOS. Merecen la pena visitarse: Market Tekka (mercado) en Little India. Isetan Supermarket (supermercado). Jason Market Place (deli). Jones The Grocer (tienda gourmet-café). Threesixty que contiene una selección de las mejores tiendas gourmet del mundo como Dean and Deluca, Fauchon, Waitrose…

8. EL CREADOR DE MODA. El diseñador de interiores más solicitado y que ha creado muchos de los bares y cafés más cool es Albano Daminato. Los locales más trendy de la ciudad son: PS Cafe, The Club, The Marmalade Pantry, Raindrops Cafe, A Thousand Tales y Toast.

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Fin de Semana en Ribera del Duero

Álvaro Castro — Mon, 07 Feb 2011 12:27:03 +0000

La piscina del spa del hotel spa Arzuaga

Un plan perfecto de break de fin de semana es el irse de vinos por la «Milla de Oro» de la Ribera del Duero. El centro de operaciones tiene que ser el Hotel Arzuaga (Quintanilla de Onésimo, Valladolid) con una estupenda gastronomía, habitaciones con vistas a los viñedos y, sobre todo, el mejor wine spa de la zona. Está estupendamente diseñado, sus saunas, piscinas y jacuzzis están muy bien planteados (un circuíto termal bien organizado) y tratamientos con vino, pepitas de uva, etc. de los de verdad (nada de pomaditas falsas). Para comer dos escapadas en la zona, el Raiz (en Roa, Burgos) con platos hechos con productos locales y El Lagar de Isilla (Aranda de Duero, Burgos) uno de esos sitios donde tomar lechazo con ensalada y buenos vinos de su bodega.

Comentar info@alvarocastro.net

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Diseño en Estocolmo

Álvaro Castro — Thu, 03 Feb 2011 16:54:32 +0000

Un plan de 48 horas para los interesados en el diseño sueco.

Sillas de Design Hosue Stockholm

Día 1

Amanece en el Radisson Blu Strand Hotel uno de esos gradiosos edificios de ladrillo rojo al borde del agua en pleno centro y a un paso de todo. Reserva una habitación con vistas a Strandvagen, una preciosa calle que recorre el agua como un paseo marítimo. En ella “la parada” ineludible es Svenskt Tenn (nº 5) con los fabulosos estampados retro de Joseph Frank, auténticas joyas. Continúa el recorrido por las calles de Östermalm con parada el las calles Sibyllegatan para ver los muebles vintage de Modernity (nº 6) y Jacksons (nº 53)y los diseños modernos de Asplund (nº 31) Tómate un tentempié en el cercano mercado de Saluhall donde los gourmets querrán instalarse a vivir. En la calle Nybrogatan parada en Nordiska Galleriet Nordiskagalleriet (nº11) para ver sus muebles y menaje y Gamla Lampor (nº3) para comprar lámparas. En la calle Grev Turegatan más moda y diseño con parada obligatoria en Filippa-k , la diseñadora de moda más cool de Escandinavia. En una ocasión ella misma me recomendó las albóndigas suecas de Prinsen que es todo un clásico de la zona chic de Estocolmo.

Por la tarde lánzate al supermercado y a la planta de menaje de los grandes almacenes, por este orden, NK (el clásico), PUB (el fashion) y Ahlens (el más “democrático” y surtido). Continua el recorrido por Norrmalm camino de la calle de anticuarios Roslagsgatan y aledaños. En ella encontrarás vintage y cerámica.

De vuelta al hotel date una sauna con vistas a los tejados de la ciudad. Para cenar reserva en Pontus con cocina sueca con un twist moderno. Materia prima orgánica de primera en un setting muy teatral y divertido. No hay que perdérselo. Acaba la noche con una copa en su bar, en la parte de arriba del restaurante.

Día 2

Sólo si eres fan de la cerámica escandinava tiene sentido ir de excursión a la tienda de la fábrica de cerámica Gustavsbergbs con una parte vintage en las que encontrarás vajillas con la firma del archiconocido Stig Lindberg. Camina del centro a la estación de Slussen (de paso haces todo el sightseeing turístico de la parte vieja en Gamlastan) coge el bus 474 que va hacia Hemmesta y bájate en Villagatan (lo indican las pantallas) al ver las chimeneas de la fábrica (ojo, hay una de cerámicas para baños, la “buena” está al lado y pone Gustavsbergs Porslinsfabric).

Para regresar haz el viaje contrario y al bájate en Slussen camina hacia la isla de Södermalm. En su calle principal Götgatan numerosas tiendas y entre ellas en el nº 25 Ten Swedish Designers con sus diseños geométricos reproducidos en bandejas, bolsos, manteles… Al terminar dirígete al National Museum para ver su colección permanente de diseño sueco y después al Moderna Museet diseñado por Moneo para darte una vuelta y comer algo en sus restaurante con vistas a la ciudad. Pasea por el parque de esta isla mientras haya luz. Antes de regresar a tu destino no dejes de darte un baño en Sturebadet (uno de los baños más bonitos de escandinavia) en pleno centro.

Para comentarios haz click aquí info@alvarocastro.net.

ESTOCOLMO GUÍA DECO

ÖSTERMALM

Svens Tenn. Strandvägen 5.

Kallemo. Skeppargatan 4.

Modernity. Sibyllegatan 6.

Asplund. Sibyllegatan 31.

Jacksons. Sibyllegatan 53.

Gamla Lampor. Nybrogatan 3.

Nordiska Galleria. Nybrogatan 11.

Kosta Boda. Birger Jarlsgatan 15.

Norrgavel. Birger Jarlsgatan 27.

Design House Stockholm. Smalandsgatan, 11.

NORRMALM

NK, Ahlens y PUB.

Design Torget. Sergels Torget (subterráneo)

MODA

Filippa K. Grev Turegatan, 18.

WESC. Kungsgatan 66.

Tiger of Sweden. Jakobsbergs, 8.

FUERA DE RECORRIDO

GAMLASTAN

Lanmhults. Mälartorget 11.

Kempes Design. Tyska Brinden 20.

SÖDERMALM

Konsthantverket. Södermalmstorg, 4.

10 Swedish Designers. Götgatan 25.

…Y MÁS LEJOS

Apparat. Nytorgsgatan 26

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Helsinki básico

Álvaro Castro — Sat, 18 Dec 2010 10:58:15 +0000

Fachada del Design Museum

Localiza en un mapa la avenida Esplanade. Comienza desde un teatro (Teatteri) y muere en el mar. Si te sitúas mirando al mar, con el teatro a tu espalda, a la derecha tienes Artek www.artek.fi (la tienda de muebles que creó Alvar Aaalto) y el hotel Savoy, que también decoró éste. Su restaurante www.royalravintolat.com/savoy supervintage merece la pena. En la acera de la izquierda tienes la entrada al bar y restaurante de Teatteri www.royalravintolat.com/teatteri, los grandes almacenes Stockmann www.stockmann.fi (tiene una selección de ropa de diseñadores escandinavos como Filippa K, Tiger os Sweden, Bruuns Bazaar…) y el food hall es de esos que dan envidia. Siguiendo por esa acera tienes Kamp Galleria y dentro la tienda más grande (dos plantas) de Marimekko www.marimekko.fi/eng (hay otra más pequeña en Teatteri). Repásala bien y descontextualiza. Muchas de sus bandejas, platos, paños… y hasta calcetines quedarán bien en tu casa. Siguiendo por esa acera, no sé si antes o después de Marimekko, pero siempre al iniciar una calle que se mete hacia la estación de tren y esa zona, tienes Nanso www.nansogroup.com con ropa de chica aunque hay bolsas de tela para todos los géneros. Volviendo a Esplanade tienes IIttala www.iittala.com que es la gran marca de diseño para la casa/cocina. Hay un outlet pero está fuera de la ciudad, se llama Arabia. Todo el mundo lo conoce y hay tranvía desde Esplanade… Al llegar al mar a la derecha tienes el mercado cubierto de ladrillo y a la izquierda una de las catedrales (la luterana, en color blanco). Al fondo verás en lo alto una catedral hortodoxa (rojiza). A sus pies está el barrio art noveau con una decoración finlandesa muy curiosa en puertas y fachadas.

Vuelve a Esplanade desde el mar. Después de pasar por Teatteri llegas a una gran avenida. Al final de ella a la derecha tienes el Kiasma (museo de arte contemporáneo) www.kiasma.fi pero más cerca a la derecha tienes el Design Forum www.designforum.fi, con expos y una tienda muy buena. Enfrente tienes Aero www.aerodesignfurniture.fi/eng con una buena selección de muebles. Si continúas de frente desde DF (pregúntales a ellos) tienes el Design Museum www.designmuseum.fi. Con una buena colección de diseño finlandés.

Si tienes tiempo para más tienes fuera de ruta la tienda de Ivana Helsinki www.ivanahelsinki.comque se llama Campus (está cerca de Aero) y cerca de ésta, en ese barrio que es el “teendy-tirao” está Ravintola (restaurante) Tori www.ravintolatori.fi (que no Torni) un buen sitio para tomar las típicas albóndigas (pedir unas para dos). De restaurantes cool te recomiendo Mecca (en una calle que se mete desde Esplanade) www.palacekamp.fi/in_english/restaurants/mecca para copas y si reservas una mesa pide que sea cerca de la cocina (es una cocina vista). Es carete pero merece la pena… En el Hotel Klaus K www.klauskhotel.com (cerca de Teatteri) tienes varios restaurantes y bares (no lo recomiendo como hotel por sus tarifas y habitaciones pequeñas).

Finalmente vete al bar de la azotea del hotel Sokos Torni www.sokoshotels.fi/hotellit/helsinki/torni para las mejores vistas de la ciudad. Debajo de éste está uno de los baños y saunas más conocidos de la ciudad. Un día es de chicos y otro es de chicas. Puedes ir en pelotas (los chicos al menos van). Merece la pena la experiencia insider…

La casa/museo de Alvar Aalto www.alvaraalto.fi es muy chula pero está a las afueras. Vas en tranvía desde el centro y luego caminas 10 minutos. Pregunta en tu hotel si te interesa.

En verano los restaurantes-isla como el Boath House www.palacekamp.fi/in_english con un imprescindible.

En cuanto a los hoteles: el hotel B,B&B se llama Helka www.helka.fi; el de lujo, y más céntrico, es el Hotel Haven y el acogedor se llama Linna www.palacekamp.fi. Yo siempre vuelo a Finlandia con SAS www.flysas.com.

Más tiendas y mapa en www.designdistrict.fi. La página se traduce al inglés debajo de la ilustración a la derecha.

Hay buses al aeropuerto desde (y hasta) la estación de tren que está muy céntrica.

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Con KITT por el campo (Valencia y Castilla La Mancha)

Álvaro Castro — Wed, 11 Aug 2010 11:20:06 +0000

FIN DE SEMANA CON ESTILO (by Peugeot RCZ)

Probar el coche fantástico (el RCZ de Peugeot) en un entorno urbano (que es lo que le pega) habría sido demasiado fácil así que, como Peugeot amablemente me dejaba en coche un fin de semana, decidí planteármelo lo más rural (que a un urbanita convencido) que me fuera posible.

Parece que KITT se lo toma a pecho y sin saber cómo pido que el navegador anule autopistas y autovías por lo que me veo entre caminos solitarios, paisajes parados en el tiempo y vistas sin edificios sin, casi, quererlo. La confusión merece la pena y la inexperiencia se transforma en experiencia.

A las dos horas de salir de Madrid hago mi primera parada. Es en el restaurante gastronómico Las Rejas, de Manolo de la Osa y su equipo, en Las Pedroñeras (Cuenca) www.lasrejas.net. Me preparan un menú gastronómico de 10 (platos y puntuación) con productos de la zona pero con el twist moderno en elaboraciones y presentaciones propio de un restaurante de este nivel. Los vinos y el servicio también sobresalientes.

Sigo viaje. La gente en el pueblo mira extrañado ese coche negro de líneas aerodinámicas. Esta vez pongo el GPS con autopistas, peajes y lo que haga falta. Llego a Bocairent (Valencia) y me instalo en el Hotel Ferrero (sí, el tenista) www.hotelferrero.com. Un estupendo Relais Chateaux en el medio del campo y rodeado de preciosos jardines. Baño en la piscina solitaria (todo un lujo), cena de room service (¡esos huevos con chistorra!) y preparar el “pedido” de desayuno (es a la carta y se sirve en las habitaciones, en el jardín… no hay buffet, ¡qué buen invento!).

A la mañana siguiente arranco el suave motor y me pongo en marcha hacia Cullera (Valencia) para visitar los campos de naranjos (¿algo más valenciano?) y la tomateras (su nueva línea de negocio) de Federico Aparicio y su familia. Naranjaslola.com www.naranjaslola.com y Tomateslola.com www.tomateslola.com han sido pioneros (con venta online) en su lema “del árbol a la mesa” y en 24 horas estás en tu casa con un zumo hecho con los frutos de su finca. Así lo hacen desde el Rey a Ferran Adrià, dos de sus numerosos clientes. Paseamos, vemos loa árboles, hablamos de la agricultura, sus dificultades, sus cosas buenas… Esto sí es una aproximación a lo rural y su dureza. El se ve a sí mismo “como un paleto.com”. El negro y el naranja se llevan bien. Neoruralismo a tope.

Comemos juntos un arroz histórico en Salvador www.casasalvador.com y de vuelta al hotel para unos tratamientos de spa y una cena gastro servida por el fabuloso Paco Morales que tras su triunfo en el Senzone del Hospes de Madrid y una primera etapa al frente de las cocinas del Ferrero afronta ahora el reto de ser libre y trabajar en solitario los productos de la comarca, una vez más, vistos con los ojos jóvenes de un cocinero de vanguardia. Con las infusiones (cultivadas en su huerto) relleno de nuevo la ficha del desayuno. Duermo.

Al día siguiente un último baño en la piscina y regreso con pena, sobretodo de aparcar el coche. Parada en el moderno Hotel Blu www.hotelblu.es de Almansa (Albacete) para una comida a base de tapas cortesía de mi amiga (y directora) Narci Cantero de este interesante hotel de diseño en Albacete. Se ve que lo rural es compatible con la modernidad. KITT quiere casarse con un tractor.

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Copenhague vintage

Álvaro Castro — Mon, 29 Mar 2010 16:03:37 +0000

Esta guía la hice para un amigo que tenía interés en ver diseño y comprar muebles y objetos vintage en Copenhague. Estas son mis recomendaciones:

1. En Vesterbro está AFUK (Skydebanegade, 46), una genial tienda retro con interesantes cosas de los 50 y 60. En ese barrio hay muchas más tiendas vintage y el restaurante-deli de Thomas Meyer que es el Jamie Oliver local. Gammel Kongevej 107. www.meyersmad.dk

2. La zona de “Ravnsborggade” (en Nørrebro) es donde está la mayor concentración de tiendas de antigüedades. Vete a la web www.ravnsborggade.dk para tener el listado completo de tiendas. En esa calle la guía de Wallpaper-Phaidon www.phaidon.com/travel recomienda Modern (10 a) y Ole Madsen (21). Alrededor de esa calle (paralelas y perpendiculares) tienes decenas de locales. Entérate de los mercadillos de muebles que haya este fin de semana. en tu hotel te informarán.

3. Al salir de la zona vete a una tienda que se llama Normann www.normann-copenhagen.com para ver el contraste con las cosas de mercadillo. Está en Osterbrogade, 70. De ahí vete hacia el castillo.

4. Desde el castillo entra en la calle Bredgade donde están algunas tiendas vintage buenas. Estupendas para educarse el ojo. Frederik Kolmorgen www.fk-gallery.com, en el 10 es guay.

5. En esa calle hay el Museo Danés de Arte kunstindustrimuseet.dk/en que tiene una colección de diseño danés muy interesante. El sitio es muy tranquilo e interesante. Es un buen final para un día de diseño. También tienes en el centro el Design Centre (en Hans Christian A. boulevard)

6. Lo que esté cerca del Laundromat Café www.thelaundromatcafe.com (sitúalo en el mapa, pilla de paso para ir a Norrebro) en Emelgade 10 es también recomendable (tiendas, bares…)

7. Tienes que ir a Islands Brygge cruzando el puente (fíjate en las piscinas) para ver la tienda Retrogad en Gunlogsgade 7. Ideal para pequeños regalos vintage (posters para Gala, cerámica, jarrones, juguetes, latas…)

8. El hotel vintage se llama Alexandra www.hotelalexandra.dk. Está en HC Andersen 8, en el centro, merece la pena asomarse. Habitaciones con muebles vintage de todos los grandes creadores daneses. Desde Wegner a Jacobsen.

9. En el centro parada de rigor en Illumwww.illumsbolighus.dk. Al final del canal famoso donde están los cafés, a la derecha mirando al mar, Sir Terence Conran (Habitat) ha abierto un café-bar-restaurante muy chulo www.customhouse.dk. Café Victor www.cafevictor.dk es otro must y los cafés de la tienda de la Royal Copenhague www.royalcopenhagen.com (al lado de Illum Bolighus), en esa plaza.

10. Una excursión al complejo Bellavista de Jacobsen es el plan perfecto para una tarde de domingo (se tarda 20 minutos). Coge el tren desde la estación central frente al Radisson Blu Royal (diseñado por éste, todavía conserva una habitación de la época) www.radissonblu.com/royalhotel-copenhagen hasta Klampenborg. Es el punto y final ideal a una escapada vintage a Copenhague.

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